Nuestros Menús

La propuesta gastronómica de Paco Roncero fusiona la tradición culinaria española con influencias de algunas de las cocinas más vanguardistas del mundo. Tres menús concebidos para emocionar al comensal a través de la excelencia del producto, la creatividad y una experiencia sensorial única. Cada elaboración refleja el viaje personal del chef, conectando memorias, sabores y técnicas en una vivencia inolvidable.

Menú Gran Afirmación – 290€
La experiencia más extensa y ambiciosa. 25 elaboraciones que exploran la esencia de nuestra cocina en su máxima expresión.

Menú Afirmación – 220€
23 elaboraciones que combinan intensidad, innovación y raíces. Un recorrido gastronómico completo pensado para los paladares más exigentes.

Menú Esencia – 170€ (jueves y viernes mediodía)/ 260€ (con maridaje)*
Una versión más breve, con 15 elaboraciones, perfecta para mediodías selectos (jueves y viernes).

*Por las noches y los sábados, el Menú Esencia no se ofrece sin maridaje, precio cerrado de 260€. 

Maridajes
Nuestros sumilleres, liderados por María José Huertas, seleccionan vinos que evolucionan con las estaciones y elevan cada elaboración con armonías precisas y sorprendentes.

Los maridajes están disponibles exclusivamente para los menús Afirmación y Gran Afirmación, y pueden elegirse en el restaurante entre tres propuestas:
Nacional – 125€
Internacional – 185€
Grandes Vinos – 295€