Taller de Paco Roncero

Donde la alta cocina se transforma en arte

En el corazón del proceso creativo de Paco Roncero se encuentra su Taller: un espacio único, independiente y visionario donde la gastronomía deja de ser únicamente cocina para convertirse en una experiencia sensorial total. Este laboratorio culinario es el epicentro de la innovación del chef, un lugar donde se investiga, se juega, se desafían las reglas y se construyen nuevos lenguajes para emocionar a través del sabor, la técnica y la puesta en escena.

Nacido como embrión del revolucionario proyecto Sublimotion, el Taller es mucho más que un centro de desarrollo: es un editor de emociones. Cada rincón está diseñado para estimular la creatividad y dar forma a conceptos gastronómicos que trascienden lo convencional. Su atmósfera, tecnológica y poética a la vez, propicia el diálogo entre disciplinas como la ciencia, el arte, la tecnología y, por supuesto, la alta cocina.

Uno de sus mayores tesoros es una oleoteca única en el mundo, que alberga una cuidada colección de más de 60 aceites de oliva virgen extra monovarietales. Esta biblioteca líquida representa una de las pasiones más personales del chef y un campo de experimentación sensorial inigualable.

El espacio ha sido concebido bajo principios de diseño sostenible y economía circular, utilizando materiales reciclados, soluciones responsables y tecnologías de bajo impacto para construir un entorno de máximo confort y respeto por el entorno. Todo ello con el objetivo de crear experiencias gastronómicas que no solo sorprenden, sino que también comunican valores y despiertan conciencia.

El Taller de Paco Roncero no solo es un lugar de creación: es también un escenario ideal para eventos privados exclusivos, donde cada detalle se orquesta con precisión para ofrecer vivencias irrepetibles, inmersas en la excelencia, la emoción y la vanguardia.